Selon la légende, le thé a été découvert par l’empereur Shen Nung en Chine en 2737 avant notre ère.
Les Chinois lui attribuent des vertus pharmacologiques et il devient réputé pour soulager la fatigue et fortifier la vue.
Au cours des siècles la consommation du thé se repend dans toute l’Asie et devient peu à peu un rituel plus ou moins codifié reflétant les cultures des différents courants artistiques, philosophiques, religieux (Shintoïstes,Taoïstes,bouddhistes).
De moins en moins pratiqué de nos jours, le thé reste néanmoins offert en signe de bienvenu et de respect, au visiteur. C’est un moment privilégié fait de calme,d’harmonie et de silence. Une fois que le visiteur a bu plusieurs tasses, il lui est permis d’exposer l’objet de sa venue. Lors des grandes cérémonies (mariages,naissance ), le thé est servi afin d’honorer les participants. Dans les arts martiaux traditionnels, lors des passages de grade, on servait aussi le thé et c’est à ce moment que les élèves pouvaient poser leurs questions, sans que le Maître ne prenne ombrage…
Au Vietnam on trouve trois principaux types de thé :
• Le lotus
• le thé noir
• le thé vert
A l’Ecole le thé est servi à différentes occasion notamment lors des passages de grade en quatre temps :
1 Installation des différents ustensiles
2 Rinçage de la théière et des ustensiles
3 Les feuilles de thé sont disposées dans la théière
4 Infusion du thé
Et dégustation…
